Fremgangsmåte
|
CHILISAUSEN |
|
| Bland sammen ingrediensene med en |
| miksmaster slik at det blir en grov, men
|
| jevn saus. Har du hurtigmikser er det bare
å |
| putte alt oppi og kjøre i vei. For
fyldigere |
| smak er det lurt å tilsette litt av
stekekraften |
| fra kjøttet (men ikke for mye). Sausen
bør |
| stå noen timer så smaken får sette seg. |
| HVITLØKSSAUSEN |
| Press hvitløken og bland sammen. La stå
|
| noen timer før servering så |
| hvitløksmaken får sette seg i |
| meieriproduktene. |
| KJØTTET |
| Skjær lammekjøttet i tynne skiver på
tvers |
| av muskelfiberne. Del skivene opp i flak,
|
| ca. 1x1 cm store. Krydre forsiktig med
salt |
| og pepper. Dryss over godt med garam
|
| masala og bland sammen. Kan godt ligge
|
| over natten i kjøleskap for å ta smak.
|
| Stekes i den dype plata på øverste rille
i |
| ovnen på full guffe (250ºC), helst med
|
| grillinnstilling, til de har fått en
liten |
| grillskorpe. Husk å snu på dem |
| underveis i stekinga. Tøm litt av |
| stekekraften opp i den røde sausen.
|
|
| TILBEHØR |
|
| Skjær kinakålen i tynne, tynne skiver og
|
| legg lagvis kinakål og kjøttstykker nedi
|
| pitabrødet. Tøm først rød saus over og
la |
| renne ned mellom stykkene, så hvit.
|
